​山口県周南市鹿野の山奥で、自然の力を借りてパンを焼いています。

山口県産の小麦粉と鹿野の食材を使い天然酵母でその美味しさを引き出したパン。それは、お菓子のように柔らかくも、甘くもないけれど、じっくりと噛んで味わい、美味しくなる。

日々の食事、毎日の生活に寄り添う　ごはんのような存在。

街の生活でふと思い出して食べたくなる、おかあさんのお味噌汁のような。

​そんなパン作りを目指しています。