パン屋だけど、パンを売りたいわけじゃない。

5月10日グランドオープンしてから、新聞やテレビで取り上げてもらって、それを見てくださったたくさんの方が来てくださって、「山口県に住んでいるけど、この鹿野に初めて来ました。いい所ですね。」って言われると、この鹿野に来てもらえるきっかけになれたことに

ヤッター♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ って思う。ガッツポーズ(^-^)g そう、この鹿野の良さを知って欲しくってはじめたパン屋なんだもの。それを感じてもらいたくて。ゆっくり過ごしてもらいたくて、併設した二階のイートインスペースなんだもの。

でも、先日のTV放送は反響が大き過ぎて、オープン前から並ばれて、看板を出さなきゃと思った10時ちょうどに、なだれ込むようにお店に入りきらないくらいたくさんのお客様で。どんなに頑張って作っても、昼過ぎにはsold outで。後から後から来られるお客様に「すみません、売り切れです。」って言うのが辛くて。みなさん、遠くから、こんな山奥まで来てくださっているのに、、、。だから、もっとたくさん作って、『販売』をするために。「一人でやってて、大変ね。」って言われると、人を雇わなきゃいけないって言われているみたいで。お客様に迷惑かけて、申し訳なくって。でも、物とお金との交換にしたくなくて、『販売』にしたくなくて。ごめんなさい。わがままかもしれないけど、私、自分で作ったものを、自分の手で、お渡ししたい。大切に作られた食材を丁寧に調理して、その食材を作ったくれた人の想いを一緒に捏ね合わせるように、パンを捏ねて出来上がったパンを見て食べてくださる方の顔を想像しながら、形を考えて、その過程のワクワクしながら、でも焼き上がりを見るまでのちょっと不安なドキドキした気持ちとかそんな気持ちをパンに込めて、お客様にお渡しして「美味しいかったよ。嬉しかったよ。楽しいよ。」って「ありがとう」思ってもらえたら、その対価として代金をいただく。現実的にその対価は、今この世の中で多くの人が同じ価値を持つ『お金』なのだけれど。でも、それは気持ちのやり取り。人の営みの根源にあっての、商売の成り立ち。そんな営みがしたくて、でも人が多くて流動的な都会では難しかった。

福岡でカレー屋さんを経営してた時の話。忙し過ぎて、お客様にお渡し出来るだけの自分の気持ちが追いつかない。アウトプットが多すぎて、インプットが追いつかない。それでも、たくさんお客様が来てくださって、求めてくださるから作って出さなきゃ、新しいメニューも産み出さなきゃ。そのうちに、大好きだった料理をすることが苦しくなって。自分が何をすればいいのか、何をしてるのかわからなくなった。毎日、お店を開けることが辛かった。毎日、眠る前に朝が来なければいいと思った。そんな気持ちで作るものに「美味しい」って「ありがとう、ごちそうさま」って言ってくださることが申し訳なくって、来てくださるお客様に後ろめたくって。お客様にお渡ししたいと思えるもの、ワクワクした気持ちになれるものが都会には少なく感じていて、ある時、気がついた。自分が求めているものは、20年前に「何にもない」って思ったド田舎の故郷、鹿野にあったってことに。

そして、3年前に決めた。鹿野で地元のでできたものでパンを焼くパン屋になろうと。

10年続けたカレー屋を辞めた。

この鹿野にある、美味しい水や空気や食材やそれを作ってくださっている方との繋がり。鮮やかに感じる季節の移ろい、風景、風のにおい。全てを受け入れて、自分のエネルギーとして蓄えて、そのエネルギーを借りてパンを焼く。お客様にお渡しする。その営みがしたかった。鹿野ならできると思っていた。でも、先週はちょっと違ってた。パンを作ることが苦しくなりかけていた。

自分のできることが、お客様の求めてることに追いつかなくって。私が楽しい、嬉しい気持ちで作ったものしか、お客様に『楽しい、嬉しい、美味しい』と感じてもらうことはできない。そう信じているのに、できなくて辛かった。

ごめんなさい。

たくさんの方に知っていただきたい。この鹿野に来てみて欲しい。

でも、あまりに多くの方に来ていただいて自分の気持ちや技術やシステムが間に合っていなくて。しばらくは、お客様にご迷惑かけてしまうこともあると思います。気がついたことは、教えていただけたら嬉しいです。

このブログを書いたは良いが、人様に見せて良いものか悩んでいたら、この動画に出会いました。https://www.facebook.com/ayumu822/videos/1579506895456322/

私は、『私の望むもの』の答えを暗く辛い日々の中で見つけた。はずだった。

パン屋さんだけど、パンを売りたいわけじゃない。

気持ちのやり取りがしたいのです。

でも、また、迷って、間違えて。

それでも、この答えに戻って来れるように。

少しずつ歩んでいくことを許してもらえたら、応援してもらえたなら。

嬉しいです。頑張ります。