10月23日 『小麦栽培から始めるパンづくり』の著者であり、私にパン屋を始めるキッカケをくださった 山口大学農学部教授 高橋先生に誘っていただき、地産地消でのパン作りに取り組んでおられる『三丘パン研究会』の皆さんとご一緒に、福岡市箱崎ふ頭にある日本製粉(NIPPN)福岡工場...

子たぬきのパンの主力商品であり、売上 No.1の『森の丸太食パン』 オープン前の一年ほど前にレシピを試行錯誤し、やっと出来上がったこの食パンは、地産地消をテーマに、山口県産パン用小麦せときらら、県産牛乳、油谷湾海水から作られた釜炊き海塩 百姓の塩...