五感を育てるパンを。
2022年の9月10月、毎週土曜日に山口新聞 の東流西流 というコーナーでコラムらしきものを書かせていただきました。 2ヶ月間にわたって、毎週、限られた文字数で、自分の想いや気持ちを綴ることは大変な作業でしたが、担当の新聞記者さんのおかげでやり切ることができ、自分と向き合う...
鹿野産 『新麦』入荷しました！
山本さんが栽培、製粉されている、鹿野産『白金小麦』の『新麦(今年収穫)』入荷しました。 下の写真は、今年5月にTYSの取材の方と一緒に畑に伺った時の様子。 川のせせらぎと 鳥のさえずり だけが聴こえる鹿野の山の中にその麦畑はありました。 山本さんは、ご自身の手で...
NIPPN福岡工場に見学に行きました。
10月23日 『小麦栽培から始めるパンづくり』の著者であり、私にパン屋を始めるキッカケをくださった 山口大学農学部教授 高橋先生に誘っていただき、地産地消でのパン作りに取り組んでおられる『三丘パン研究会』の皆さんとご一緒に、福岡市箱崎ふ頭にある日本製粉(NIPPN)福岡工場...
『森の丸太食パン』が進化します！
子たぬきのパンの主力商品であり、売上 No.1の『森の丸太食パン』 オープン前の一年ほど前にレシピを試行錯誤し、やっと出来上がったこの食パンは、地産地消をテーマに、山口県産パン用小麦せときらら、県産牛乳、油谷湾海水から作られた釜炊き海塩 百姓の塩...
『地域資源活用セミナー』に参加しました。
役場の方にお誘いいただいて、こちらのセミナーに参加しました。 地元産の柚子とさつまいもを使ったレシピの料理教室。 私の大好きな手作りこんにゃくの刺身につける柚子味噌。 柚子のお菓子。柚子こしょう。 柚子の種を使ったローション。...
