パン工房のための改修工事、屋根瓦の葺き替え、母屋の風呂場と台所のリフォームも併せて 工事をしております。 「今年９０歳になる祖母に、正月にきれいなお風呂に入ってもらいたい！」という、 家族みんなの願いもあって、年内に母屋のリフォームは完了し、今まで並行して行っていたパン工房...

雨漏りしていた屋根の葺き替え工事から始まった古民家改装。 物置だった二階は、夏の終わりに荷物を片付け、ほぼ何もない状態です。 大きな梁、木のそのままの姿を生かしたくて、天井はこのまま。 壁はもともと、漆喰で白壁にしようかとも考えていたのですが、「この土壁が面白いんじゃない？...

『子たぬきのパン』パン工房と店舗に改装前の　おばあちゃんの家。 数年前に９３歳で亡くなったおじいちゃんの建てた家。 お父さんと、妹のおばちゃんが育って、お母さんがお嫁にきて、私が生まれて１３年間暮らした家。 向かって右手が母屋で、左手が納屋として使っていました。...

スタジオセンスの社長　山本さんのはからいで、さいかい産業の開発隊長　古川さんとお話しをさせてもらって、窯の大きさや　実際にパンを焼く時の温度などを相談さしあげました。 それから程なく、古川隊長から次々とMessengerで送られてくる試作機が出来上がっていく様子にドキドキし...

改装工事前の写真。 家の裏の小川のせせらぎ、鳥の囀り、木々をざわめかせる風。 長く自然と暮らしてきた生活を感じる古民家です。 この場所で、山口県産の小麦粉『せときらら』と、この土地の美味しい水と空気、 この鹿野の食材を使って、パンを焼きたい。...

天空の城ラピュタを見て、みんながきっと一度は食べてみたいと思ったはず。パズーとシータが分け合って食べていた、目玉焼きの載ったパンを再現してみました。 この丸太食パンを使って作ります。スライスしたときの 切り口がまん丸なので、目玉焼きを載せるのにピッタリ！...

こんにちは。こちらのページではパンを使ったレシピや、パンに合う料理、言わば『パン友』のレシピを書いていきたいと思っています。 先ずは、余ったパンの温め直しについて。 天然酵母パンは、焼き立てよりも二日目くらいが美味しいと言われていますが、湿度の高い...

福岡でのカレー屋さん『アジア工房　マダム日記』は、 こちら⇒　http://blog.asiakoubou.com/ 福岡でのサンドイッチ屋『きらら☆サンド』と『子たぬきのパン』は こちら⇒　http://kotanukinopan.jugem.jp/...

『子たぬきのパン』、主力商品にしたいと思っております、☝この　丸形食パン。 名付けて『丸太食パン』 いままでも、何本も焼いてきたのですが、、、 ある方からいただいた、この牛乳。 全国にも数台しかない、特別な製造ラインで作られているそうで、その味は　決して濃い味ではないのです...