『森の丸太食パン』が進化します！
子たぬきのパンの主力商品であり、売上 No.1の『森の丸太食パン』 オープン前の一年ほど前にレシピを試行錯誤し、やっと出来上がったこの食パンは、地産地消をテーマに、山口県産パン用小麦せときらら、県産牛乳、油谷湾海水から作られた釜炊き海塩 百姓の塩...
田舎 or 都会 ~自分の生きる場所~
９月に入っても、日中の気温は30度超えるし、陽射しも突き刺さるようですが、 風が変わったことをはっきりと感じとれます。 いつの間にか、カエルの大合唱が聞こえなくなり、夜は虫たちの演奏会になりました。 山の季節は、短い秋の始まりです。...
パン屋だけど、パンを売りたいわけじゃない。
5月10日グランドオープンしてから、新聞やテレビで取り上げてもらって、それを見てくださったたくさんの方が来てくださって、 「山口県に住んでいるけど、この鹿野に初めて来ました。いい所ですね。」って言われると、 この鹿野に来てもらえるきっかけになれたことに...
いよいよ、グランドオープン！
店舗の完成から、ほんっとうに毎日バタバタと慌ただしく、あっという間に明日、 5月10日のグランドオープンになってしまいました。 機材のレイアウト、セッテング、3月のはじめに営業許可を得て、少しずつ新しい工房でのパン作りを始め、店舗販売に先行しての卸販売を開始しました。...
古民家改装→完成
本日、子たぬきのパン工房 及び イートインスペースの工事が完了しましたー！パチパチ👏 一階の売り場と工房の動画はこちら↓ https://www.facebook.com/kotanukinopan/videos/1663522140360573/...
鹿野の雪景色
今週は、日本全体で今季イチバン、 記録的な寒波だそう。 夏は『山口県の軽井沢』と言われる鹿野ですが、この季節はまるで 『山口県のチベット』((((；ﾟДﾟ))))))) 県道は８時頃に除雪車が通り、道の雪を退けてくれるのですが、県道から家の前と駐車場までの100メートルほど...
『集落点検報告会』に参加してきました。
役場の方にお誘いいただき、『集落点検 未来への報告会』に参加してきました。 私の住む周南市鹿野地区。 私が福岡に住みはじめた20年前には、 都濃郡鹿野町といっていました。 合併して、周南市になった今も、私には 『鹿野』という方が 馴染み深く、愛着があります。...
『三丘パン研究会』に参加してきました。
１月１４日(日曜日)、『第146回三丘パン研究会』に参加してきました。 この会は、山口大学農学部教授で、私がパン屋を始めるキッカケになった山口県産小麦粉せときららの研究者であり『小麦栽培から始めるパンづくり』の著書でもある...
『地域資源活用セミナー』に参加しました。
役場の方にお誘いいただいて、こちらのセミナーに参加しました。 地元産の柚子とさつまいもを使ったレシピの料理教室。 私の大好きな手作りこんにゃくの刺身につける柚子味噌。 柚子のお菓子。柚子こしょう。 柚子の種を使ったローション。...
ヘアドネーションに参加しました。
ヘアドネーションとは、病気や闘病の過程で髪の毛を失った人に、医療用のカツラを提供する活動です。 最近では、人工毛の品質が良くなったとは言え、やっぱり人毛が好まれるそう。しかし、人毛のオーダーメイドとなるとかなり高価なものになるそうです。大人用のウイッグなら市販品でも種類も多...
